Tento neobvyklý, ale jednoduchý recept na nežnú makrelu obstál v skúške časom. Tento recept sa pripravuje už dlho. Íri vedia veľa o rybách. Makrela je veľmi jemná, šťavnatá a chutná, a to všetko vďaka tomu, že je varená v cibuľových šupkách.
Odporúčam prečítať: Stolová soľ na paradajky
Krčmy odpradávna radi rozmaznávajú svojich hostí a podávajú také predjedlo. Je to veľmi jednoduché, ale zároveň chutné, hodí sa k tmavému pivu a je pomerne lacné z hľadiska nákladov. Keďže v prístavných mestách bolo rýb viac než dosť, bolo potrebné ich nejako spracovať a na fajčenie bolo príliš dlhé a drahé.
Takýto recept sa objavil už dávno, keď sa jeden krčmár rozhodol prekvapiť svojich hostí a pripraviť také neobvyklé predjedlo tmavej farby. Rybám sa návštevníkom veľmi páčilo a tajomstvo varenia sa dedilo z generácie na generáciu.
Čo je potrebné z produktov
- makrela - urobíme výpočet 1 kusu;
- 5 lyžíc soli;
- 1 liter vody;
- ošúpeme 5 cibuľových hlávok a použijeme z nich šupku.
Tu je dôležité zaobchádzať s nákupom rýb správne. Musí byť mrazené za sucha a bez cudzích pachov. Ak ryba zostane pevná a má jasnú farbu pokožky, urobili ste správnu voľbu. Neváhajte sa pustiť do varenia.
Správne varenie
Predbežná fáza - rozmrazovanie rýb
Tu je stále lepšie uchýliť sa k prirodzenému odmrazovaniu pri normálnej izbovej teplote. Použitie mikrovlnnej rúry alebo horúcej vody môže zničiť chuť. Buďte trpezliví a pripravte rybu vopred.
Mäsiara zabijeme
Aby bola ryba chutná, musí byť čistá. Aby sme to urobili, rozrezali sme ho, vybrali sme všetky vnútornosti a čierny film. Pošleme ich do koša a ryby dôkladne umyjeme pod vodou.
Varenie soľanky
Vybrali sme správny kastról, naliali do neho jeden liter vody a položili na sporák. Hneď ako voda vrie, budete musieť pridať cibuľové šupky, ktoré ste pripravili vopred, a tam soľ. Soľanku varte asi 5 minút na miernom ohni. Potom tam namočíme makrelu a varíme. Makrela musí byť úplne pokrytá vodou. Za týmto účelom vopred správne premyslite výber panvice. 3 minúty sú časom varu rýb.
Krásne podávame makrely
Akonáhle uplynú 3 minúty, vaša ryba je pripravená. Teraz ju musíte vytiahnuť z panvice a opláchnuť z cibuľových šupiek. Necháme vychladnúť. Ďalej vyberte krásne jedlo a položte ho, ozdobte petržlenovou vňaťou a citrónom.
Ochutnávame, čo sa stalo
Ochutnávku určite zvládnete sami. Nie je tu nič zložité, ale iba príjemné veci. Táto makrela bola vynájdená ako jednoduché rybárske občerstvenie, ale so svojou šťavnatou a jemnou chuťou prekvapuje a hypnotizuje, budete ju chcieť variť znova a znova. Skúste to a určite uspejete. Na druhú ochutnávku môžete pozvať hostí, aby ich prekvapili svojimi kulinárskymi schopnosťami.
Varíte makrelu v cibuľovej šupke?
Pôvodný článoka mnoho ďalších materiálov, ktoré nájdete na našomwebové stránky.
Prečítajte si tiež: Posteľ robíme z fľaše. Uhorky pestujeme v 5 litrových fľašiach