Zrelé paradajky sa často používajú v rôznych zimných občerstveniach. Z nakrájaného ovocia ochuteného aromatickou petržlenovou vňaťou a cesnakom sa získa pikantná úroda. V zime, ak je to žiaduce, sa zavádza do teplých jedál, zlepšuje chuť rôznych druhov polievok. Pripravte omáčky, omáčky, hranolky.
Odporúčam prečítať: Jún a júl ochranný postrek paradajok na zvýšenie výnosov
Čo je potrebné
Musíte pripraviť kvalitné zelené a zeleninové odrody. Paradajky sú základ. Vyberte si dobre vyzreté ovocie s hustou dužinou. Uprednostňujú sa paradajky, ktoré pri krájaní prakticky nevypúšťajú šťavu.
Ingrediencie (uvedené množstvo je založené na naplnení 700 ml nádoby):
- paradajky strednej veľkosti (bez stopiek) - 0,9 kg;
- veľký zväzok čerstvej petržlenovej vňate;
- strúčiky cesnaku strednej veľkosti-5-6 ks .;
- malý lusk pálivej papriky (môžete variť bez tejto zeleniny);
- stolová soľ strednej frakcie - 1 lyžička; l.
Príprava
Používajte dostatočne odolnú panvicu s dvojitým dnom odolnú voči teplu.
- Paradajky sa umyjú kefou pod tečúcou vodou. Ovocie utrite mäkkou handričkou. Nakrájajte ich na polovice, pričom odstráňte ľahký porast v blízkosti stopky. Paradajky môžete variť bez šupky. V tomto prípade sú plody ponorené do vriacej vody na 5 minút. Po vychladnutí sa šupka ľahko odstráni. (Ak sú paradajky veľké, odporúča sa nakrájať ich na štvrtiny alebo plátky).
- Strúčiky cesnaku ošúpeme. Potom sú nakrájané na tenké taniere.
- Z umytého a osušeného kapie odstrihnite niekoľko krúžkov.
- Nakrájané paradajky sa dajú do hrnca. Nainštalujte ho na sporák. Zelenina sa zahrieva pod vekom s minimálnym ohrevom 10 minút. Výsledkom je, že paradajky zmäknú a vytvoria šťavu.
- Za mierneho miešania pridajte soľ bez poškodenia ovocia.
- Paradajky opäť dusíme pod pokrievkou 5 minút, potom dáme korenie a cesnak.
- Zeleninovú zmes varte v uzavretom hrnci ďalších 5 minút.
- Nalejte jemne nasekanú petržlenovú vňať. Zelenina sa predtým opláchne studenou vodou a vysuší sa rozložením na uterák.
- Pri ďalšom varení odstráňte veko z panvice. Paradajky dusíme 10 minút ochutené správnym korením.
Občerstvenie rozdeľte do sterilných pohárov ihneď za tepla. Hermeticky sa zrolujte a vychladnite hore dnom pod dekou.
Tento recept nepoužíva ocot. Ale ak chcete získať obvyklú chuť marinády, môžete na konci varenia naliať 1 polievkovú lyžičku. l. stolový (6%) ocot.
Konzervované paradajky je možné skladovať na tmavom a chladnom mieste až 2 roky. V zime môžete z hotovej konzervovanej paradajky urobiť mixér pomocou voňavej pasty. Ukazuje sa omáčka k mäsovým jedlám. Takúto pastu môžete podávať s vyprážanými zemiakmi, pridať k cestovinám.
Pripravujete prípravky na zimu z polovíc paradajok s cesnakom a petržlenovou vňaťou?
Pôvodný článoka mnoho ďalších materiálov, ktoré nájdete na našomwebové stránky.
Prečítajte si tiež: Tri spôsoby, ako očistiť záhradu od infekcie a obnoviť jej úrodnosť