Kŕmne zmesi, nie chlieb - niečo podobné môžu povedať o výrobkoch z múky obyvatelia niektorých regiónov bývalých sovietskych republík. Kvalita chleba za posledné desaťročia skutočne dramaticky klesla. Chlieb sa rýchlo kazí a plesnivie, a čo je najdôležitejšie, nemá veľmi dobrú chuť. Aký je problém moderných múčnych výrobkov a bol sovietsky chlieb skutočne kvalitnejší?
Do konca 80. rokov bol sovietsky chlieb skutočne mnohonásobne lepší ako ten, ktorý v dnešnej dobe vyrába drvivá väčšina populácie. Hlavný dôvod je rovnaký: zmena GOST. Sovietske normy pre výrobky z múky boli oveľa prísnejšie a vyššie. Moderní sú v týchto otázkach vo vzťahu k výrobcom oveľa „lojálnejší“. Koreň problému spočíva v tom, že čím je štandard prísnejší, tým je náročnejší, a teda aj drahšia výroba. Čím vyššie náklady, tým nižší zisk.
AK SI NUDENÝ S ČÍTANÍM ALEBO LEN LENIVÝM, môžeš si článok pozrieť TU:
Po prvé, za posledné desaťročia sa GOST prepadli vo vzťahu k požiadavkám na používanie múky. Najmodernejší chlieb pre masového spotrebiteľa je pečený z múky stupňa 4 a 5 s nízkym obsahom lepku - látky zodpovednej za pružnosť chleba a možnosť dlhodobého skladovania. Na porovnanie, naj „mizernejší“ sovietsky chlieb bol upečený z múky 3. stupňa. Výsledkom bolo, že výrobky z múky z čias ZSSR boli bezpečne skladované týždeň alebo viac a moderné výrobky sa začínajú zhoršovať po 3 dňoch.
>>>>Nápady na život | NOVATE.RU<<<<
Klesla aj kvalita ostatných prísad, vrátane droždia a dokonca aj vody používanej v továrňach na výrobu cesta. Okrem toho sa do moderných chlebov začal masívne pridávať prášok do pečiva, vďaka ktorému je chlieb porézny, čím sa znižuje jeho hmotnosť a zväčšuje objem. Tiež umožňujú znížiť výrobné náklady, ale zároveň výrazne znížiť maximálnu možnú trvanlivosť chleba. Tu nemôžete ani hovoriť o chuti produktu.
Pokračovanie v téme, prečítajte si o 7 zabudnutých vecí pôvodne zo ZSSR, ktorého účel mladí ľudia pravdepodobne neuhodnú.
Zdroj: https://novate.ru/blogs/161120/56778/
JE TO ZAUJÍMAVÉ:
1. Ako vyprážať ryby bez nepríjemného zápachu po byte (video)
2. Pracovný spôsob, ako zabrániť plesneniu otvorenej paradajkovej pasty v chladničke (video)
3. Prečo musíte počas varenia vložiť chlebovú kôrku do hrnca s repou? (video)