Zimný šalát z červenej repy je skvelým predjedlom a dresingom na boršč. Príprava takého jedla je veľmi jednoduchá a šetrné ženy v domácnosti ocenia jeho rozpočet. Okrem repy sa často používa aj paradajka, paprika, cesnak a cibuľa. Vyberte si pre repu bohatú farbu, potom vám v chladných zimných dňoch jasne červený šalát pripomenie letné farby!
Cviklový šalát. Ilustrácia k článku je použitá zo stránky domovodstvo-kulinariya.ru
Odporúčam prečítať: Kŕmenie jahôd: odhaľovanie tajomstiev bohatej úrody
Šalát z repy a korenia
Zlúčenina:
- 6 kg čerstvej repy;
- 1 kg repnej cibule;
- 1 kg čerstvého korenia (červené alebo žlté);
- 400 ml slnečnicového oleja;
- 400 g kryštálového cukru;
- 2 lyžice l. kamenná soľ;
- 400 ml vody;
- 400 ml octu 9%.
Ako variť
- Repu opláchneme a uvaríme do mäkka. Po vychladnutí cvikly odstráňte šupky a nahrubo potrite. Namiesto strúhadla môžete repu vynechať cez mlynček na mäso alebo kuchynský robot.
- Papriku zbavíme vrchu, zbavíme jadrovníkov a jadierok, nakrájame nadrobno na tenké prúžky.
- Cibuľu nakrájame nadrobno alebo na drobno.
- Do veľkého hrnca nalejte olej, dajte na mierny oheň a opražte cibuľu a papriku. Asi po 5 min. pridajte ocot a korenie a duste ďalších 10-15 minút.
- Potom pridajte strúhanú repu do hrnca a duste asi 20 minút.
- Šalát bez chladenia rozložte do jednolitrových sterilizovaných pohárov a zviňte ho cínovými viečkami.
- Na skladovanie si vyberte suché a chladné miesto.
Cviklový šalát. Ilustrácia k článku je použitá z webu koolinar.ru
Paradajkový šalát z červenej repy
Zlúčenina:
- 6 kg čerstvej repy;
- 2 kg čerstvej mrkvy;
- 2 kg zrelých paradajok;
- 200 g kryštálového cukru;
- 200 g cesnaku;
- 400 ml slnečnicového oleja;
- 50 ml octu alebo octovej esencie;
- 75 g soli;
- 10 g sušeného čili prášku
Ako variť
- Repu dobre opláchneme, ošúpeme a potrieme najemno, najemno. Paradajky opláchnite, odstráňte vrch a jemne nasekajte.
- Mrkvu nakrájame nadrobno.
- Cesnak ošúpeme, klinčeky pretlačíme lisom.
- Nalejte olej do širokej misy, pridajte asi polovicu strúhanej repy, pridajte kryštálový cukor a restujte. Keď je zelenina mierne uvarená, pridajte zvyšnú repu a mrkvu.
- Keď zelenina zmäkne, pridajte paradajky, ocot a korenie. Dusíme do 10 minút, kým nie je pokrm úplne uvarený.
- Šalát bez chladenia vložte do pohárov, ktoré ste vopred sterilizovali, a zviňte ho cínovými viečkami.
- Na skladovanie je vhodná chladnička alebo suché, chladné miesto.
Poznámka pre hostiteľku
- Ak nemáte radi štipľavú chuť, nahraďte čili papričky paprikou.
- Repu môžete pomlieť v mixéri - potom získate známy „kaviár“ z červenej repy.
- Na varenie je vhodná iba kamenná soľ! Akýkoľvek iný šalát bude príliš mäkký a nevydrží celú zimu.
- Do oboch šalátov je možné pridať paradajky a papriku.
- Niektoré recepty odporúčajú nevariť repu, ale restovať všetku čerstvú zeleninu - cviklu, paradajky, papriku a cibuľu - na rastlinnom oleji. Vyskúšajte všetky recepty - a vyberte si svoj obľúbený!
Varíte cviklové šaláty?
Pôvodný článoka mnoho ďalších materiálov, ktoré nájdete na našomwebové stránky.
Prečítajte si o tom, ako sa zbaviť hadov v nasledujúcom článku: Ako sa účinne zbaviť hadov na ich letnej chate