Varenie chutného lečo z baklažánu

Baklažán je zeleninová plodina, ktorá má vynikajúcu chuť a je bohatá na vitamíny a užitočné prvky. Existuje mnoho známych spôsobov varenia baklažánu.

Baklažán. Ilustrácia k tomuto článku je použitá pod štandardnou licenciou © ofazende.com

Odporúčam prečítať: Ochranné júnové a júlové postrekovanie paradajok na zvýšenie výnosov

Dnes vám povieme, ako zachrániť lahodné modré lečo na zimu. Toto jedlo má vynikajúcu jemnú chuť a pikantnú arómu vďaka harmonicky vybraným prísadám. Zelenina a korenie použité v recepte robia lečo nielen neuveriteľne chutným, ale aj veľmi užitočným.

Recept na klasické baklažánové lečo

Lecho pripravené podľa tohto receptu vás napriek svojej jednoduchosti ohromí svojou úžasnou chuťou. Ak ste fanúšikom teplých jedál, pridajte podľa chuti feferónku. Ak chcete zlepšiť vzhľad občerstvenia, použite viacfarebnú papriku - lečo bude nielen veľmi chutné, ale v lete aj svetlé.

ODPORÚČANIE. Predtým, ako pristúpite priamo k procesu konzervovania, pripravte si všetko, čo potrebujete. Zeleninu dôkladne opláchnite a nechajte uschnúť. Cínové viečka, ktorými zatvoríte švy, varte 4-6 minút a osušte. Poháre dobre umyte čistiacim prostriedkom na riad, potom ich dajte dole a nechajte uschnúť. V prípade potreby sa plechovky dodatočne sterilizujú - spracujú nad parou niekoľko minút.
instagram viewer

Produkty, ktoré budete potrebovať na prípravu občerstvenia:

baklažán - 2,5 kg;
Bulharské korenie - 1,2 kg;
cibuľa - 0,7 kg;
granulovaný cukor - 150 g;
soľ - 50 g;
paradajky - 1,2 kg;
ocot 9% - 100 ml;
slnečnicový olej - 200 ml;
mleté čierne korenie - podľa chuti;
voda - 700 ml.

Zelenina. Ilustrácia k tomuto článku je použitá pod štandardnou licenciou © ofazende.com

Kroky varenia:

Baklažány dôkladne umyte odstránením stopky. Nočné koše nakrájajte na úhľadné kocky rovnakej veľkosti.
Odstráňte stopku zo sladkej papriky, očistite vnútro semien, opláchnite pod tečúcou vodou, osušte. Potom, čo korenie trochu vyschne, nakrájajte ho na rovnaké kocky (papriku môžete nakrájať na malé plátky).
Cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kocky.
Zeleninu vložte do veľkého hrnca alebo kotla. Pridajte množstvo vody uvedené v recepte a dajte oheň. Po 15 minútach varu suroviny povarte. Nezabudnite pravidelne miešať zeleninovú zmes.
Paradajky dobre opláchnite, nakrájajte na niekoľko kúskov. Nezabudnite odstrániť bod prichytenia stonky! Ďalej nakrájajte paradajky na malé kocky a pridajte ich do hrnca so zeleninou. Lečo zamiešame a dusíme 10 minút.
Po uplynutí určeného času pridajte k zelenine ocot, slnečnicový olej, cukor, soľ, čierne korenie a premiešajte. Ak chcete, môžete do baklažánu pridať svoje obľúbené korenie: kôpor, koreň petržlenu, zeler, bazalku, tymian atď. Varte 5 minút a odstráňte z tepla.
Rozložte „modré“ lečo do čistých sterilizovaných pohárov.
Zatvorte vopred sterilizovanými viečkami.
Otočte nádobu na občerstvenie hore dnom a zabaľte ju do deky. Keď poháre na lečo úplne vychladnú, otočte ich a dajte do výklenku alebo na iné tmavé, chladné miesto, ak je to možné.