Paradajková šťava je jedinečným výtvorom prírody

Paradajková šťava sa dá bezpečne nazvať univerzálnym výrobkom. Je to príjemný aromatický nápoj, vynikajúca alternatíva k paradajkovej omáčke a vynikajúca omáčka k mäsovým a rybím pokrmom. Veľká výhoda - paradajky na pitie je možné odobrať aj z ovocia, ktoré stratilo svoju prezentáciu.

Paradajkový džús. Ilustrácia k tomuto článku je použitá pod štandardnou licenciou © ofazende.com

Odporúčam prečítať: Rozvrh obliekania pre vysoké výnosy a dobré zdravie jahôd

Klasická paradajková šťava

Výťažok produktu: z 3 kg paradajok - 5 pollitrových pohárov šťavy.

Hlavné zložky:

• paradajky - 3 kg;
• stolová soľ - 1 polievková lyžica;
• cukor - 2 polievkové lyžice.

Ďalšie prísady (podľa chuti) - klinčeky, čierne korenie alebo hrášok, škorica.

Proces varenia. Paradajky umyte, nakrájajte na stredné plátky, odstráňte stopku. Vložíme do hrnca a na miernom ohni za stáleho miešania dusíme 10-15 minút (paradajkynechajte šťavu). Výslednú paradajkovú hmotu utrite mlynčekom na zemiaky alebo lyžicou cez sito do druhej panvice. Na prípravu výrobku môžete použiť aj nie veľmi zrelé ovocie, ktoré dodá nápoju príjemnú kyslosť. Do výslednej šťavy pridajte soľ, cukor a ďalšie prísady

Dôležité! Soľ a cukor pridané do výrobku sú konzervačné látky. Ich prítomnosť v určitej koncentrácii je potrebná.

Paradajková šťava s dužinou (pomocou odšťavovača)

Výťažok produktu: z 5 kg paradajok - 4 litre šťavy.

Zloženie:

• paradajky - 5 kg;
• kuchynská soľ (nie jodizovaná) - 2 zarovnané polievkové lyžice (sklíčko je odrezané nožom);
• cukor - 4 zarovnané lyžice.

Proces varenia. Paradajky umyte, nakrájajte na malé kocky. Prejdite odšťavovačom. Zostávajúci koláč (semená, koža, žily) lyžičkou pretrieme cez jemné sitko. Nalejte šťavu získanú po všetkých manipuláciách do hrnca, pridajte soľ a cukor. Zmiešať. Panvicu najskôr dajte na vysoký oheň, priveďte k varu. Znížte oheň a varte 5-6 minút (výsledná biela pena nezbieraj - onazmení sa na dužinu). Aby šťava na sporáku „neutekala“, nelejte panvicu po okraj. Ochutnajte, podľa potreby pridajte chýbajúce prísady. Nalejte do sterilných pohárov, zrolujte.

Paradajková šťava cez mlynček na mäso (v šťave môžu byť semená)

Výťažok produktu: z 2 kg paradajok - 1,5 litra šťavy.

Zloženie:

• paradajky - 2 kg;
• soľ - 2 čajové lyžičky;
• cukor - 2,5 lyžičky;
• ocot - 15 ml.

Proces varenia. Paradajky sa umyjú, olúpajú (zeleninu na niekoľko minút ponorte do nádoby s vriacou vodou, vyberte a ihneď spustite do nádoby so studenou vodou - urýchli sa tým odstránenie vonkajšieho hustého filmu). Nakrájajte na plátky a prejdite mlynčekom na mäso (je vhodné použiť špeciálne trysky na šťavu alebo sito s najmenšími otvormi). Výsledná šťava sa naleje do hrnca, privedie do varu a varí sa 10 minút na miernom ohni. Biela pena sa nakrúcajú lyžica. Pridajte soľ a cukor. Miešajte a varte ďalších 5 minút. Po naliatí octu premiešajte. Nalejte do sterilných pohárov, zrolujte.

Prírodná paradajková šťava

Zloženie:

• paradajky.

Proces varenia. Prístup k získaniu šťavy z paradajkových plodov v tomto recepte môže byť ľubovoľný: trenie varených paradajok cez sito, pomocou odšťavovača alebo mlynčeka na mäso. Jedinou podmienkou je, aby sa paradajková hmota po varení varila najmenej 30 minút a neustále sa zbierala biela pena. Nalejte do sterilných pohárov a zrolujte. Výhodou tohto receptu je, že každý spotrebiteľ si vyberie chýbajúcu prísadu (soľ, cukor, korenie) podľa svojho vkusu.

Najchutnejší recept na paradajkovú šťavu: paradajky, soľ, cukor a... láska!

Malé tajomstvá: pred použitím treba šťavu pretrepať, je príjemnejšie ju používať za studena, po otvorení nádoby neskladovať dlho (urobte polotovary v malých nádobách).

Robíte paradajkovú šťavu z konzervy?

Pôvodný článoka mnoho ďalších materiálov, ktoré nájdete na našomwebové stránky.

Prečítajte si tiež: Z fľaše si vyrábame posteľ. Uhorky pestujeme v 5 litrových fľašiach