Vyprážané zemiaky sú veľmi chutné a mnohými milované. Často sa však stretávame s tým, že sa drží na panvici, horí, nehnedne. Je možné vyhnúť sa takýmto nepríjemným okamihom, stačí vedieť, čo by sa nemalo robiť počas prípravy misky.
V prvom rade by ste si mali zvoliť správne zemiaky. Je žiaduce, aby bol hladký, rovnako kvalitný, pevný a rovnako veľký. Potom bude vyprážané rovnomerne.
Olúpané zemiaky je potrebné najskôr namočiť. Takto odstránite prebytočný škrob. Najlepšie je namočiť ju na noc alebo, v najhoršom prípade, na dve hodiny. Ale aj keď máte na sklade iba hodinu, potom je to už dobré. V prípade, že čas vyprší, musíte už nakrájanú zeleninu v každom prípade opláchnuť pod studenou vodou a potom plátky osušiť papierovými utierkami.
Na veľkosti plátkov, ako aj na ich tvare nezáleží. Tu je dôležité len to, aby mali rovnakú hrúbku. Závisí to od toho, ako dlho sa budú zemiaky vyprážať. Čím sú plátky hrubšie, tým dlhšie ich bude treba pražiť.
Aký je najlepší spôsob smaženia zemiakov na panvici
Najlepším riešením by bolo rozhodnúť sa pre oceľovú alebo liatinovú panvicu a vždy s pomerne hrubým dnom. Ak chcete, aby jedlo bolo čo najzdravšie, odporúča sa vyprážať na rafinovanom slnečnicovom oleji, ale oveľa chutnejšie sa ukáže, keď sa zemiaky vyprážajú na masti alebo masti. Tu je na každom, aby sa rozhodol individuálne.
Aby boli zemiaky zlatohnedé, musia sa vložiť na panvicu do už rozohriateho rastlinného oleja alebo tuku. Krehká, krásna kôrka sa vytvorí, ak je na panvici jedna vrstva zemiakov.
Pri vyprážaní zemiaky príliš často neotáčajte. V takom prípade nebude hnednúť. Ak to urobíte zriedka, potom sa zemiaky prilepia na panvicu a spália sa. S akou frekvenciou musí byť zmiešaný, pochopíte v procese varenia.
Zemiaky by sa nemali soliť hneď po vložení do panvice. Je lepšie to urobiť pred veľmi pripravenosťou, inak zemiaky nebudú veľmi chutné a krásne kvôli vlhkosti, ktorú uvoľňujú.
>>>>Nápady na život NOVATE.RU<<<<
V pokračovaní témy si prečítajte čo 7 bežných chýb pri varení zemiakov robia neskúsené ženy v domácnosti.
Zdroj: https://novate.ru/blogs/160121/57470/
JE TO ZAUJÍMAVÉ:
1. Prečo Číňania začali hromadne upúšťať od používania bicyklov
2. Ako opekať sviežu tureckú omeletu, ktorá po uvarení neopadne
3. Aké čudné čiapky mali na hlave afganskí mudžahedíni?