Kyslá kapusta je považovaná za národné jedlo mnohých krajín: Bieloruska, Bulharska, Ukrajiny, Nemecka, Poľska, Českej republiky a samozrejme Ruska. Mnoho ľudí si pridáva kyslú kapustu do šalátov alebo ju konzumuje ako hlavnú prílohu resp občerstvenie, po pridaní cibule nakrájanej na pol krúžky a dochutení voňavou domácou zeleninou olej. Možností solenia je veľa a každá z nich si našla svojich fanúšikov. Existuje však prísada, ktorá robí z kyslej kapusty obzvlášť chutnú, chutnú a chrumkavú.
Klasický recept na kyslú kapustu pozná veľa gazdiniek už od školy. V Sovietskom zväze bola na štúdium procesu pridelená viac ako jedna lekcia. Pre tých, ktorí zabudli, ako to urobiť, pripomeňme si hlavné zložky tohto jednoduchého pokrmu: na 2 kilogramy čerstvej kapusty je potrebných 200 gramov mrkvy a 3 lyžice soli.
Mnoho skúsených žien v domácnosti tiež pridáva rascu - dodáva neobvykle príjemnú vôňu a chuť. Burinu je možné bez problémov kúpiť v ktoromkoľvek obchode s korením alebo v supermarkete. Hlavnou vecou nie je používať mleté semená, ale celé. Potrebujete ich len malú hrsť.
Pamätajme, ako správne kvasiť kapustu podľa receptu starej babičky s prídavkom „tajnej“ prísady.
Kapustu nastrúhame akýmkoľvek pohodlným spôsobom. Ak nie je elektrický kombajn, potom sa s tým rýchlo a efektívne vyrovná bežná rezačka zeleniny. Je dôležité nakrájať zeleninu čo najmenšiu, aby bol konečný produkt šťavnatejší a chrumkavejší.
Kapustu dáme do nádoby potrebného objemu a dosolíme. Potom ho opatrne roztlačíme, až kým šťava nezačne vyniknúť.
Nalejte mrkvu a kmín, predtým nastrúhané na strednom strúhadle, do misy s kapustou a znova premiešajte.
Potom kapustu utlačíme čo najtesnejšie v trojlitrovej nádobe a na vrchu necháme trochu miesta pre šťavu, ktorá sa počas kvasného procesu bude hojne vynímať.
PREČÍTAJTE SI TIEŽ: Prečo Japonsko urobilo transparentné verejné toalety v uliciach miest
JE TO ZAUJÍMAVÉ: Ako vyzerajú americké traktory vo vnútri, čo bude lepšie ako v mnohých apartmánoch
Nádobu necháme na miske s vysokými okrajmi pri izbovej teplote tri až štyri dni. Potom by sa hotová kapusta mala odstrániť na chladné miesto: chladnička alebo suterén.
>>>>Nápady na život NOVATE.RU<<<<
S prídavkom kyslej kapusty ochutenej rascou sa získajú neuveriteľne chutné šaláty, kapustová polievka a hodgododge. Dobrú chuť!
Zaznamenať si jednoduchý recept na chutnú a zdravú kapustu, ktorú netreba vyprážať ani dusiť.
Zdroj: https://novate.ru/blogs/041020/56258/