Dobré popoludnie, môj čitateľ. Baklažán vyžaduje špeciálny spôsob skladovania, ako aj zber v určitých časoch. Aby sa plody uchovali až do zimy, existuje niekoľko osvedčených spôsobov, ako ich skladovať niekoľko mesiacov.
Dajte lajky a prihláste sa na odber kanála. “ O Fasende". To nám umožní vydávať zaujímavejšie články o záhrade.
Keď baklažán dozreje
Doba dozrievania baklažánov závisí od odrody. Existujú skoré, stredné a neskoré. Zrenie zvyčajne nastáva 25-40 dní po ukončení kvitnutia.
Niekedy záhradníci nevedia, či je odroda baklažánu skorá alebo neskoro. V takom prípade sa na základe vzhľadu môžete pokúsiť zistiť, či je ovocie zrelé. Plody získavajú charakteristickú fialovú, lila, v niektorých prípadoch bielu farbu, ktorá závisí od odrody. Buničina získa pevnosť a semená zbelejú,
Prezreté baklažány budú mať horkú chuť, pokožka bude menej elastická a mäso bude dosť pevné. Nezrelé baklažány nebudú môcť dozrieť, ak ich z kríkov odstránite skôr. Na rozdiel od iných plodín jednoducho uschnú.
Ak ste zberali včas a ovocie stále chutí trpko, je pravdepodobné, že rastlina nebola počas vegetačného obdobia dostatočne napojená. S trpkastou chuťou obsahuje ovocie veľké množstvo solanínu, ktorý sa považuje za toxín a je vo veľkom množstve škodlivý pre človeka.
Aby baklažán rýchlejšie dozrel, môžete stonku odrezať a trochu od seba posunúť. Vďaka tomu budú živiny listom menej dodávané a budú smerovať k dozrievaniu plodov. Táto metóda je použiteľná pre vysoké odrody. Prípadne môžete rastliny zakryť plastom, aby ste urýchlili dozrievanie.
Žatva
Odporúča sa každých pár dní skontrolovať, aké sú plody zrelé. Na rezanie ovocia je potrebné použiť orezávač alebo nôž, pričom malý kúsok stopky ponecháte od 3 do 5 cm.
Nazbierané ovocie neumývajte, ale utrite suchou handričkou a vložte do tmavej miestnosti. Optimálna teplota vzduchu je od nuly do dvoch stupňov Celzia. Spočiatku je plodina najlepšie umiestnená na podlahu v jednej alebo dvoch vrstvách.
Po pár týždňoch úrodu prehodnoťte a vyberte celé plody, zabaľte ich do papiera. Pokúste sa ich položiť na slamku vo vrstve 20 cm, odporúča sa plody pokryť navrchu ľubovoľnou handričkou. Vďaka týmto podmienkam je možné baklažány skladovať niekoľko mesiacov.
Skoré odrody sa najlepšie konzumujú ihneď. Neskoré dozrievanie sa bude skladovať dlhšie ako ostatné.
Ak sa chystáte z baklažánu variť takmer okamžite, nie je potrebné ich posielať na sklad. Na krátku dobu (asi dva až tri týždne) môžete baklažány skladovať pomocou chladničky alebo na akomkoľvek chladnom mieste v dome. Na dočasné uskladnenie ovocia použite tmavé plastové vrecko, aby ste zabránili tvorbe solanínu.
Keďže baklažány sa nedajú dlho skladovať, môže sa konzervovať zelenina. Určité množstvo ovocia môžete navyše vysušiť v horúcej rúre a potom ju poslať zmraziť. V tejto forme je možné zeleninu použiť na varenie až do nasledujúcej sezóny a na zber. A chuť zostane rovnaká ako po ovocí nazbieranom zo záhrady.
Viete, ako správne zbierať a skladovať baklažány?
Pôvodný článoka veľa ďalších materiálov nájdete na našomwebovú stránku.
O odrodách papriky na prípravu na zimu si prečítajte v nasledujúcom článku:Najlepšie odrody sladkej papriky na zimné prípravy