Pokiaľ ide o éru ZSSR, súčasníci sa tradične delia na dva tábory: niektoré nadávajú na čas zákazy a celkový nedostatok, zatiaľ čo iní s nostalgiou spomínajú na stabilitu a kvalitné výrobky. Mimochodom, o jedle. Stále sa vedú debaty o tom, prečo bol sovietsky nakrájaný bochník oveľa chutnejší ako ten dnešný.
Okolo GOST a receptu, ktorým sa krájaný bochník predtým piekol, je veľa kontroverzií. Normy Gos sa zmenili len málo, zmenila sa však receptúra. Výrobcov chleba dnes stojí pred úlohou vyrobiť čo najviac výrobkov v čo najkratšom čase. V ZSSR bola na prvom mieste kvalita. Najskôr dali cesto na 4 hodiny. A až potom sa pridalo zvyšné množstvo ingrediencií, medzi ktorými bol aj margarín. Vďaka nemu mal bochník charakteristickú mliečnu príchuť.
Dnes sa cesto okamžite hnetie a na zlepšenie chuti sa pridávajú zosilňovače. Margarín bol dlho zabudnutý a nahradil ho rastlinným olejom. Preto teraz starí ľudia nemôžu zachytiť „veľmi“ vôňu a chuť.
Ďalším dôležitým faktorom ovplyvňujúcim chuť nakrájaného bochníka boli rúry, v ktorých sa piekol. V sovietskych časoch to boli hlavne plynové pece. To malo za následok tak ostrú kôrku!
PREČÍTAJTE SI TIEŽ: Filimonenkovo magnetické lietadlo: prečo bol projekt lietadla oklieštený a klasifikovaný
A tretí je obal. Pamätáte si, že chlieb bol za sovietskych čias na policiach v balíkoch? Trvanlivosť bochníka nepresiahla deň, preto občania dostávali každý deň čerstvé dávky výrobkov.
>>>>Nápady na život NOVATE.RU<<<
Teraz vidíme bochníky zabalené v celofáne, papieri, potravinovej fólii. Samozrejme, trvanlivosť takéhoto bochníka sa zvyšuje, ale chutí inak.
Každý vie, že chlieb je hlavou všetkého. S týmto výrobkom z múky je spojených veľa príbehov. Bude to napríklad zvedavé vedieť
prečo ponorky v službe majú chlieb na báze alkoholu.
Zdroj: https://novate.ru/blogs/060720/55201/