Takže je čas zmeniť alebo len zaobstarať nový sporák. Ako si vybrať, ktorému sporáku dať prednosť, plynovému alebo elektrickému? Zvážte výhody a nevýhody plynového a elektrického sporáka.
| Kritériá | Plynová pec | Elektrický sporák |
| Ziskovosť | Áno | Nie |
| Pohodlné nastavenie ohňa | Áno | Áno, ale iba pre modely s keramickým povrchom |
| Bezpečnosť | Áno, podlieha kontrole a bezpečnosti plynu | Áno |
| Obmedzenie použitia | Nie | Áno, podlieha výpadku elektrickej energie |
Existujú zrejmé malé výhody plynového sporáka z hľadiska hospodárnosti a absencie obmedzení pri používaní, ale prečo je plynový sporák stále populárnejší?
Odpradávna sa jedlo varilo v ohništiach. Nie nadarmo sa hovorí, že môžete nekonečne dlho sledovať, „ako horí oheň ...“. Živý oheň vždy ohrieval nielen jedlo, ale aj srdcia ľudí. Varenie na otvorenom ohni je zvláštna alchýmia a mágia.
Rýchla regulácia plameňa - nepochybná výhoda plynového sporáka - vám umožňuje rýchlo zvýšiť alebo znížiť stupeň ohrevu misky. Elektrický sporák z hľadiska dynamiky nastavenia alebo vynulovania teplotných podmienok je samozrejme výrazne nižší ako plynový. To je nevyhnutné, najmä pri príprave rôznych sofistikovaných jedál a omáčok.
Napríklad ste milovníkom vyprážaného mäsa. Každý gurmán, ktorý si sám seba váži, potvrdí, že mäsový biftek sa vypráža výlučne na vysokej teplote, aby sa vytvorila čarovná zlatohnedá kôrka, ktorá vyprážanému steaku poskytne mimoriadnu šťavnatosť. A samozrejme vytvorí výnimočnú arómu grilovaného mäsa!
Jamie Oliver, slávny anglický kuchár, dáva prednosť plynovému sporáku. Foto: cdn.wpsandwatch.com
Alebo si vezmite napríklad varenie zeleninového guláša. Spočiatku musíme našu zeleninu vyprážať, až kým nebude zvonka svetlá, bronzovo červená, aby sa zachovala jej šťavnatosť, a to je možné dosiahnuť iba pri vysokej teplote a iba potom niekoľko z nich uhaste, kým nie sú úplné alebo želané.
Čo keby ste sa rozhodli prekvapiť svojich hostí vytvorením banánového flambovania? Ako vyprážať banány bez straty celistvosti nakrájaných kociek na kocky? Proste veľký oheň!
Banánový plameň. Foto: calgaryprivatechef.com
A aké príjemné je dať si na otvorenom ohni s ofinou uvariť šálku čerstvo uvarenej kávy. A na prvý pohľad môžete povedať: „Ach, čo tam je, stlačil som gombík na kávovare a išiel som sa ranne cvičiť“. Povedané tak, samozrejme, môžete. Iba ak ste, aj keď trochu gurmánsky, estetický a trochu romantický, potom varíte čerstvú, aromatickú kávu v Turci a horíte, nemožno porovnávať s kávou z automobilu.
Káva vyrobená v Turci na plynovom sporáku. Foto: turecky-bazar.ru
Samozrejme, výber, na ktorom sporáku budete variť, je čisto vaša osobná voľba.
Krása, rýchlosť a sofistikovanosť varenia rôznych jedál a majstrovských diel - tieto príležitosti pre kulinársku tvorivosť vám poskytnú plynový sporák! Cítiť silu ohňa, dotknúť sa ho a spojiť sa do jedného spoločného výtvoru - to je potešenie z použitia plynového sporáka v procese prípravy kulinárskych výtvorov.
