Dobrý deň, priatelia!
Aj obvyklé kurča môže byť vynikajúcim jedlom, ak viete, ako sa pripravuje. A dnes sa s vami podelím o tento jednoduchý, ale neobvyklý recept, ktorý používa listy nasturtia.
Na začiatok by som chcel objasniť - táto kvetina, ktorá pravdepodobne rastie na mnohých ľuďoch na tomto webe, je vynikajúcim korením známym už od staroveku!
Je veľmi obľúbený medzi západnými kuchármi, ale z nejakého dôvodu tu málokto vie o jeho gastronomickom využití. A márne! Koniec koncov, jeho listy, kvety a dokonca aj nezrelé semená sú vynikajúcim korením do šalátov, mäsových a rybích pokrmov.
Je tiež veľmi bohatý na vitamín C a má množstvo liečivých vlastností.
Budeme potrebovať:
• Kuracie paličky - 4 ks;
• Kyslá smotana - 5 lyžice. l;
• 1 stredná cibuľa;
• Čierne korenie - 1 \ 2 lyžičky;
• Cesnak - 2 zuby;
• Zeleninový olej;
• Listy nasturtia;
• Kvetina Nasturtium na ozdobu.
• Kvetina Nasturtium na ozdobu.
Pozrite si videorecept alebo si prečítajte článok, ako sa vám páči:
Odrežeme z nôh všetku kožu a prebytočnú chrupavku, urobíme veľa rezov, aby sa koreniny lepšie vstrebali.
Paličky dôkladne vymastíme soľou, čiernym korením a prelisovaným cesnakom.
Paličky pošleme na praženie na oleji do panvice na silný oheň. Smažte dobre z oboch strán, kým nedosiahnete výraznú zlatohnedú kôrku.
Ďalej nakrájajte polovicu cibule na polovicu a nakrájajte na polovičné krúžky. Cibuľu dobre osmažte do zlatista. Keď je cibuľa hotová, pridáme k nej kyslú smotanu (5 lyžice. l) a pohár vody, trochu soli. To bude naša kyslá smotana a cibuľová omáčka, kde sa bude kuracie mäso dusiť
Kurča vhoďte do vriacej omáčky a duste na miernom ohni zakryté 10 minút.
Potom dusíme ďalších 5-10 minút, ale už na prudkom ohni, bez pokrievky, aby omáčka zhustla.
Čas prešiel, pridajte do panvice nakrájané listy nasturtia.
Dôležité! Udržujte listy nasturtia pod vekom pomerne dlho, nie dlhšie ako 30 sekúnd, ak sa prejaví iba aróma.
Listy sme držali pod vekom a panvicu zo sporáka ihneď vybrali otvorením veka.
Vezmeme široké jedlo, dáme na ozdobu celé lístky nasturtia a na vrch dáme kuracie mäso, ktoré zalejeme hojne kyslou smotanou a cibuľovou omáčkou, v strede - nasturtiovým kvetom.
Kuracie mäso je mäkké, jemné, šťavnaté a aróma nasturtia v kombinácii s kyslou smotanou a cibuľovou omáčkou dodáva jedlu veľmi neobvyklú a vynikajúcu chuť.